Fructosearmer Rhabarberkuchen

Saftiger Rhabarberkuchen: schnell und einfach zubereitet
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Fructosearmer Rhabarberkuchen

Ich lieben diesen saftigen Kuchen mit den sauren Rhabarberstückchen. Der Kuchen passt perfekt zu Kaffee und als köstliche Jause für Groß und Klein. Der fruchtig-saure Kuchen ist schnell und einfach gemacht und schmeckt noch dazu himmlisch! Der saure Rhabarber wird perfekt durch die süße Kuchenteig-Basis ausgeglichen. Es ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein perfektes Dessert für den Frühling und Sommer.

Für das Rezept brauchst Du diese Zutaten:

FRUNIX®-Vanillezucker
FRUNIX®-Maiszucker
Rhabarberkuchen
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Gesamtzeit 40 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 1 Beste Saison: Frühling

Zutaten für 1 Kastenform

Cooking Mode Disabled

So wird´s gemacht:

  1. Den Ofen auf 170°C Heißluft aufheizen.

  2. Butter, Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer schaumig schlagen.

  3. 260g Mehl mit Backpulver vermengen.

  4. Sauerrahm und Eier zur Buttermasse rühren, danach Mehlmischung unterrühren.

  5. Rhabarber in 1cm große Stücke schneiden - dicke Rhabarberstangen der Länge nach halbieren.

  6. 2/3 des Rhabarbers mit einem Esslöffel Mehl vermengen - so sinken die Stückchen im Teig beim anschließenden  Backen nicht zu Boden und bleiben schön im Teig verteilt. 

  7. Jetzt werden die Rhabarberstückchen unter den Teig gehoben.

  8. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen, die restlichen Rhabarberstückchen darauf verteilen und im Backofen ca. 40 Minuten backen. 

  9. Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. 

    Rhabarberkuchen
Schlagwörter: rhabarber, rezept, torte, kuchen, backen, fructosearm, fructoseintoleranz

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