Zwiebel & Knoblauch bei Fructoseunverträglichkeit
Zwiebelgewächse wie Zwiebeln, Knoblauch und Lauch sind in der Regel reich an Fructose, sowie Fruktanen. Fructane (auch Fructooligosaccharide (FOS) genannt) sind eine Art von Kohlenhydraten, die für viele Menschen mit Fructoseintoleranz problematisch sein können. Fructane bestehen aus Ketten von Fruktosemolekülen, die der Körper schwer abbauen kann. Auch Bananen, Chicoree, Weizen und Roggen enthalten Fructane und sollten bei einer Fructosemalabsorption nur in geringen Mengen konsumiert werden.
Die Verträglichkeit von Zwiebelgewächsen bei einer Fructoseunverträglichkeit
Die Verträglichkeit von Zwiebelgewächsen bei einer Unverträglichkeit auf Fructose variiert von Person zu Person. Einige Menschen mit Fructoseintoleranz können kleine Mengen Zwiebelgewächse ohne Probleme essen, während andere bereits auf geringe Mengen mit Verdauungsbeschwerden reagieren.
Unsere Kunden und Kundinnen berichten aber, dass sie vor allem Knoblauch sehr schlecht vertragen.
Schalotten werden unter Umständen besser vertragen, als normale rote oder weiße Zwiebeln.
Diagnose Fructanunverträglichkeit
Ob eine Unverträglichkeit auf Fruktane gegeben ist, kann man mittels Atemtest herausfinden.
Das Verfahren ist gleich jenem, mit welchem man die Intoleranz auf Laktose oder Fructose feststellt.
Personen mit einer Fruktanunverträglichkeit leiden oft auch unter einer Fructoseunverträglichkeit. Diese beiden Unverträglichkeiten können sowohl gemeinsam, als auch isoliert (einzeln) auftreten.
Wie solch ein Atemtest abläuft und was man vor dem Test beachten soll, haben wir bereits in einem ausführlichen Artikel beschrieben.
Du vermisst den Geschmack von Knoblauch?
Die Fructosemalabsorption ist eine Herausforderung, mit der leider viele Menschen auf der ganzen Welt konfrontiert sind. Betroffene haben es schwer, ihre Gerichte zu würzen und die entsprechenden Gerichte werden oftmals als “fad und langweilig” empfunden. Sie vermissen den Geschmack von Knoblauch und das Würzen damit.
Kochen ohne Knoblauch macht auch wirklich keinen Spaß – der Geschmack fehlt bei einer fructosearmen Ernährung ganz einfach!
Es gibt eine gute Nachricht! Wir haben eine innovative Lösung entwickelt, um Menschen mit Fructoseintoleranz zu helfen, den Geschmack von Knoblauch ohne die unerwünschten Nebenwirkungen wieder genießen zu können:
KNOFIX fructosefreies Knoblauchöl
Vielseitig und praktisch: KNOFIX in der Küche
KNOFIX Knoblauchöl enthält weder Fruktane, noch Fructose und ist äußerst vielseitig und einfach in der Küche zu verwenden. Du kannst es in Suppen, Saucen, Dressings, Marinaden und vielen anderen Gerichten einsetzen, um den Geschmack von Knoblauch hinzuzufügen, ohne Dir Sorgen um Deine Verdauung machen zu müssen. Es ist die perfekte Lösung, um wieder Geschmack in Deine Speiosen zu bringen!
Weshalb Fructane nicht vertragen werden
Fructane sind Kohlenhydrate, die aus Ketten von Fruktosemolekülen bestehen und im Dünndarm schwer abgebaut werden können. Bei Menschen mit Fructoseintoleranz fehlen oft die notwendigen Enzyme, um Fructane effizient zu verarbeiten. Das bedeutet, dass Fructane im Dünndarm nicht richtig abgebaut werden und stattdessen in den Dickdarm gelangen, wo sie von Darmbakterien fermentiert werden. Dieser Fermentationsprozess führt zu Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall.
Gründe für eine schlechte Verträglichkeit von Fructanen:
Mangel an Enzymen: Fructane müssen im Dünndarm abgebaut werden, damit der Körper sie aufnehmen kann. Menschen mit Fructoseintoleranz haben jedoch häufig nicht nur einen Mangel an dem Enzym Glut-5-Transporter, das für die Aufnahme von Fructose verantwortlich ist, sondern auch an anderen Enzymen wie Alpha-Galactosidase, die für den Abbau von Fructanen notwendig sind. Dies führt dazu, dass Fructane im Dünndarm nicht richtig verarbeitet werden können.
Fermentation im Dickdarm: Da Fructane im Dünndarm nicht effizient abgebaut werden können, gelangen sie in den Dickdarm, wo sie von Darmbakterien fermentiert werden. Während dieses Fermentationsprozesses werden Gase und andere Stoffwechselprodukte produziert. Diese Gase können Blähungen, Bauchschmerzen und Flatulenz verursachen, während die Stoffwechselprodukte Durchfall oder andere Verdauungsbeschwerden auslösen können.
Erhöhte Wasserretention: Die Fermentation von Fructanen im Dickdarm kann zu einer erhöhten Wasseraufnahme führen, was wiederum zu weichem Stuhl oder Durchfall führen kann.
Reizung des Darms: Die Anwesenheit von unverdauten Fructanen im Dickdarm kann auch den Darm reizen und Entzündungen sowie weitere Verdauungsbeschwerden verursachen.
Wie kann ich Knoblauch ersetzen?
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Lies mehr dazu in unserem Artikel “KNOFIX-Knoblauchöl“:
- Wie dosiere ich KNOFIX?
- Wie verwende ich ihn richtig?
- Was kann ich damit würzen?
- Rezepte mit fructosefreiem Knoblauch
