Kakao-Topfen-Kleckskuchen

Kakao & Quark als Kuchen - und das ganz ohne Fructose

Zutaten Schokoteig:

200g zimmerwarme Butter (ev. laktosefrei)
180g FRUNIX-Maiszucker
4 ganze Eier
300g Dinkelmehl
50g Kakaopulver
1 Packung Backpulver
1 Teelöffel Vanillezucker/Vanillearoma/Vanilleessenz
1 Messerspitze Salz
4 Esslöffel Milch (laktosefrei)

Zutaten Topfenmasse:

1 Packung Topfen (250g) - laktosefrei
1 Esslöffel Maizena (15g)
1 Ei
3 Esslöffel FRUNIX-Maiszucker
etwas geriebene Bio-Zitronenschale

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Butter mit Zucker in der Küchenmaschine/mit dem Handmixer schaumig schlagen.
3. Die ganzen Eier, Salz und Vanille nach und nach hinzugeben und weiterschlagen. 
4. Mehl mit Kakaopulver, Backpulver vermischen und ebenfalls zur Eiermasse geben - kurz zu einer cremigen Masse verrühren.
5. Ist der Teig zu fest, etwas Milch zugeben und nochmals vermengen.
6. Den Topfen mit Maizena, Ei, Zucker und Zitronenschale kurz mit einem kleinen Schneebesen verrühren. 
7. Den Teig in eine Rechteckform streichen (Größe ca. 20 x 30cm) und die Topfenmasse mit einem Löffel unregelmäßig auf den Teig klecksen.
8. Ca. 20 Minuten backen.
9. Den Kuchen auskühlen lassen, eventuell mit FRUNIX-Maiszucker bestreuen, in Quadrate schneiden und genießen.

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